丙酸在碱性环境下怎样？

　　丙酸类防腐剂主要包括丙酸及其盐类。丙酸是具有类似于醋酸刺激香的液态，属于酸性防腐剂。丙酸盐均为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒，无臭。

丙酸是以抑制微生物合成丙氨酸而起抗菌作用的，如果在丙酸中添加少量的丙氨酸，其抗菌效果即被抵消。丙酸在较强的酸性或碱性条件下仍有较好的防腐效果。

匿名回答于2021-08-21 05:06:39