应该不用吧？我炒从来没焯过水呢！焯水会破坏青椒里边的维生素
匿名回答于2021-05-21 02:04:00
要焯水，这样可以去掉草酸
匿名回答于2021-11-18 01:12:18
不需要，因为那样会把青椒的营养流失掉，青椒的营养价值很高的，它可以做配菜，也可以做主菜，又可以做左料，在一日三餐中是最重要的，它可以做青椒鸡蛋，也可以做青椒土豆丝，在有青椒炒肉丝，青椒是我们生活中不可缺少的一部分美味佳肴，
匿名回答于2021-05-21 03:16:09
不要焯水，因为青椒本身不是坚硬难熟的食物，也没有特别的气味，反而焯水会使青椒变成软烂无味。营养流失。所以不必焯水。相反，为了更好吃，可以在放油之前先让青椒直接放锅里放盐炒一会儿，之后再盛起来放油炒或当配菜都会更入味更好吃。
匿名回答于2021-11-18 01:37:36
青海椒在炒之前用不到焯水，焯水后青椒没有了那股清香味还叫什么青椒？很难想象。四川这边做菜，无论炒肉还是水煮兔丁或者青椒炒土豆丝等，从来没人会把青椒焯一遍水的。尤其青椒回锅肉，就是让青椒炒进去中和一下回锅肉的油腻，那更不能焯水了。如果嫌青椒有点辣，可以用冷水漂洗后降低辣度，千万别焯水。
匿名回答于2021-11-18 01:53:34
