2.猪肉200克，先切成均匀薄片，再剁成肉沫，葱白一根，先破成4半，再切成葱粒，香菜一小把，切成小段，面条200克，放入盘中备用。
3.食材准备好后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，倒入切好的肉沫，快速翻炒把肉沫炒散炒香。
4.倒入葱花，翻炒出香味，加入豆瓣酱10克，翻炒出豆瓣酱的红油，加入甜面酱20克，快速翻炒给肉末上色，然后倒入切好的芹菜丁，翻炒均匀，从锅边淋入适量清水。
5.接着开始调味，加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，翻炒均匀化开调料。如果颜色不够深，再加3克老抽提底色，淋入少许水淀粉使酱汁更加的浓郁，翻匀后即可出锅，把酱汁盛入盆中备用。
6.接着，我们开始煮面条，面条是刚压好的湿面条，锅内加入适量清水，大火烧开以后，倒入面条，用筷子不停搅动，防止面条粘连在一起，面条不要煮太久，太熟了不筋道。
7.把煮熟的面条捞出过一下凉水，吃起来口感会更加的劲道，也可以不过凉水，吃起来有粘粘的口感。
8.然后把面条盛入碗中，浇上酱汁，最后，撒上少许香菜葱花，再配一瓣蒜，即可食用。
匿名回答于2022-05-26 03:47:18
挂面300g
黄瓜1根
主料2：
猪肉250g
香菇10只
西红柿2只
配料：
黄豆酱4汤匙
葱适量
姜适量
干辣椒2只
食用油适量
大蒜4瓣
调料：
花椒面适量
糖适量
鸡精适量
做法：
1. 先做炸酱，把香菇用清水发开，猪肉洗净切成1cm见方的大粒，西红柿，泡发好的香菇切成粒。
2. 葱，姜，蒜，辣椒切碎。
3. 黄瓜切丝。
4. 起油锅爆香葱姜蒜。
5. 下猪肉粒，花椒面后翻炒。
6. 炒熟后盛出备用。
7. 用炒肉的余油爆香辣椒。
8. 下西红柿粒。
9. 炒出红油。
10. 下香菇粒翻炒。
11. 加入黄豆酱炒香。
12. 加入炒熟的肉粒。
13. 加白糖，鸡精调味。
14. 翻炒均匀后盛出备用。
15. 煮锅加清水烧开后下挂面。
16. 用筷子搅散，等水再次开后关火加盖焖5分钟。
17. 挂面没有硬心了，便可捞出，如想吃凉的可用凉水过一下。
18. 加黄瓜丝。
19. 加香菇肉酱。好了
匿名回答于2022-10-31 16:53:04
