牛肉没有规定要压20分钟的；牛肉一般烫过几分钟开水就可以吃了，如果煮太久，口感反而没有那么好了。有人还敢吃生牛肉呢，所以压多久还是看你个人口感的。
匿名回答于2022-09-28 00:17:02
因为牛肉它的韧性很强，所以用高压锅最少也要压20分钟才能把它压烂。如果没有压够20分钟牛肉他没有压烂，那我们吃是根本咬不动的。
匿名回答于2022-09-28 00:46:18
一般的情况下牛肉用高压锅为什么需要压20分钟左右的原因就是牛肉肉质比较老，所以不容易烂，要20分钟，有的都压不烂，特别是有的老牛需要压25分钟到30分钟左右。
匿名回答于2022-09-28 01:08:46
因为牛肉太不好煮熟了。这个时候呢，必须得用高压锅加压，20分钟后。他才可以把牛肉煮的，更香更软烂。减少了炖牛肉的时间。
匿名回答于2022-09-28 01:44:40
因为牛肉的肉质更紧，想要牛肉的口感变得鲜嫩软烂，必须使用高压锅压20到30分钟，或者用炖锅炖一个半小时，这样才可以保证将牛肉变得吃起来不柴。
匿名回答于2022-09-28 01:56:45
牛肉的肉比较紧实，不太好烂。为了让口感更好，必须要压的时间长一些。至少要20~30分钟。这样才能保证牛肉不柴。吃起来口感更好，更利于我们消化。
匿名回答于2022-09-28 02:09:35
牛肉的肉质紧实，就是不好熟，要想煮出来的牛肉软烂，得用高压锅压二三十分钟，用普通锅在气上煮得三个小时左右，我觉得用普通锅煮的好吃
匿名回答于2022-09-28 02:11:10
如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉块，从喷气的时候开始算起，通常20到30分钟就可以了，炖足40分钟的话就太烂啦，没口感。老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上。
匿名回答于2022-09-28 03:58:06
答：因为压实后，口感会更好。牛内做熟后，要用专用没备除去牛肉中的水份和空气，让牛肉更结实，质感更强，口感更好，包装更方便。这是墩子牛肉的普遍做法。
匿名回答于2022-09-28 03:59:24
想吃牛肉就的用高压锅压烂了才能吃，牛肉一般很硬，煮的时间短了是吃不炖的，所以说用高压锅压半个小时的时间就差不多了，也能吃了。
匿名回答于2022-09-28 04:01:31
