米饭上滴碘酒的地方会变蓝了。因为含有淀粉的食物遇到碘酒后通常会变蓝，所以米饭里含有较多的淀粉。
匿名回答于2019-10-29 03:44:20
米饭上滴碘酒的地方会变蓝了。因为含有淀粉的食物遇到碘酒后通常会变蓝，所以米饭里含有较多的淀粉。
匿名回答于2019-07-13 02:50:15
在米饭上洒几滴碘酒，米饭会变蓝，得出结论碘遇到淀粉会变蓝。米饭的成份是淀粉，碘酒里面含有碘，淀粉遇碘显色原理，直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。碘遇淀粉变蓝的原理是由于碘分子进入淀粉螺旋圈内，形成淀粉碘络合物的原因。
当链长小于6个葡萄糖基时，则不会呈色；当链长平均长度为20个葡萄糖基时，则会呈红色；当大于60个葡萄糖基时，则呈蓝色。
匿名回答于2021-06-04 02:01:57
