（普通铁锅）
渗氮:常见有液体渗氮,气体渗氮,离子渗氮。传统工艺就是把铁锅放入密封容器中，通以流动的氨气并加热，保温到一定时间后，氨气加热分解产生活性氮原子，氮原子不断吸附到铁锅表面，并扩散渗入到铁锅表层。以达到铁锅表层的化学成分和组织，使铁锅表面获得优良的性能。
渗氮铁锅对身体有伤害，铁锅的重要部位是不允许渗氮。渗氮只是使铁锅的韧性,表面硬度和疲劳度提高。
（渗氮工艺铁锅）
匿名回答于2020-12-29 21:44:05
高温氮化铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，高温氮化铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有高温氮化铁锅快。
匿名回答于2021-11-20 03:56:21
