放盐时要按20：1的比例放，不能太多，也不能太少，然后一定要搅拌均匀。准备材料：萝卜10公斤、盐0.5公斤、腌菜缸、食盐、开水一壶、竹竿、石块、木板。
1、去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处，
2、向缸内倒入适量食盐，
3、倒入食盐后再加入适量开水。这就对了
匿名回答于2022-09-15 00:12:44
要用五斤盐。 一般腌萝卜按20:1的比例放盐,如果同时放入其它有咸味的调味料一起腌制,那么盐的用量可以酌情减少一点,最重要的是盐一定要和萝卜搅拌均匀。 腌萝卜是一道风味小菜。诀窍在于把握好腌制时间和选料,另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后,此时腌制出来的萝卜方无苦味,而且不会空心。
匿名回答于2022-07-28 04:27:05
大缸腌萝卜的时候食盐一定要放足，每100斤菜（萝卜、雪里蕻等）加盐10--12斤，盐量不足起不到防腐作用，另外腌菜时间一般为20天左右，并要加盖密封，如果有腐烂千万就不要食用啦！有些人腌萝卜的时候还会加花椒大料等其他辅料哦，要想味道好必须加足够的盐。所以一般100斤萝卜就需要食盐12―20斤左右。
匿名回答于2022-07-25 21:50:29
