在人类历史过程中，黄牛（普通牛）、水牛主要是耕田的畜力，没有它们，粮食产量就不行，就养不活很多人，就会影响到人类发展。黄牛的驯化最早就游牧民族干的，他们主要挤奶制作奶制品，有的民族是喝牛血为主食，比如东非的马赛人。有大事才杀牛吃肉。传到农耕民族那里，更是当做宝，无论民间还是政府都不允许无故杀牛吃肉，以便保护重要的耕田设备。水牛是南方稻作民族驯化的，它的出现跟水稻的栽培有关。在东亚水牛是纯畜力，在南亚水牛被培育成产奶的乳水牛。有的地方还用牛拉车。所以作为耕田和拉车主力的牛，为人类发展做出了巨大贡献，他们有时还提供牛奶丰富人类的营养。于是人们从牛里培育出了专门的品种乳牛，也叫奶牛。奶牛从黄牛培育的品种比较多，也有南亚水牛培育的，品种少些，不过风味独特，以意大利培育的品种出产的水牛奶做的奶酪最为有名。水牛奶在印度巴基斯坦等南亚国家占牛奶主导地位。其他国家的牛奶主要出自黄牛培育的奶牛品种。相对来说，奶牛只能提供牛奶，以制作奶制品，它们为人类做的贡献少些，不过它们也是耕牛的后代，只不过开拓了新的领域。随着农业机械化，耕牛作用越来越小，它们必须转型，肉牛和奶牛就是它们为人类做的新贡献。所以我的看法是都对人类有益。
匿名回答于2019-04-30 02:48:28
