匿名回答于2019-05-26 20:05:40
烙馍又名单饼、薄饼，是一种特色传统面食，至今已有着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。
做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊子”，煎饼也是用的同样的工具，不过做煎饼的一般要大一点。全国各地均有这种面食。
匿名回答于2022-01-25 21:08:10
用料
面粉500克，水300克，菜随意，食用油适量
烙馍卷菜的做法步骤
步骤 1
烙饼之前，熬一锅绿豆汤晾着。
步骤 2
普通面粉，加约100克热水搅拌，加入常温水，和成软面团。盖保鲜膜醒。
步骤 3
趁醒面时间准备菜。只要是不怎么出汤的菜都可以。卤肉酱肉、酸辣土豆丝、胡萝卜黄瓜丝、豆芽豆干等。
步骤 4
炒锅烧热加油，下五花肉片炒至变色吐油，下葱姜蒜末、豆角，酱油盐，全程不加水。
步骤 5
炒熟盛出备用。
步骤 6
鸡蛋炒洋葱，加青椒炒更好。
步骤 7
把面揉几下整理成长条，切成鸡蛋大小。
步骤 8
先用手逐个压扁。两个一组，中间抹食用油。擀成圆形薄片。
步骤 9
厚底锅烧热转小火，不放油。将饼坯放入，随时盖锅盖，两面烙熟即可。
步骤 10
两张饼坯抹了油，很容易揭开。
步骤 11
铺上菜一卷，开动。
匿名回答于2022-07-11 20:35:34
