2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。
3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。
4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。
5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
匿名回答于2020-06-03 07:02:42
2.将蟹放在高度的白酒中浸泡一会。
3.几分钟后将白酒倒掉，把蟹用保鲜膜扎紧放入冰箱冷冻5小时以上。
4.调制盐水，按两斤水半斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最好是凉开水。
5.将蟹去保鲜膜放入盐水中。
6.在蟹上压上一个碗上面盖上保鲜膜，腌制15-20小时即可食用。
7.腌制好的呛蟹。
8.切成小块装盘，吃时蘸老酒或米醋，加点白糖。
匿名回答于2020-06-03 07:23:55
