炒水磨年糕需要先焯水吗？

不需要的，只要把年糕切片，以后就可以直接炒了。

匿名回答于2021-01-07 21:02:50

得先焯水，这样做出来更入味，口感更好，软糯适中

匿名回答于2021-01-07 21:03:04

水磨年糕先焯一下水熟的快一些，不焯水也行，不过炒的时候要喷一点水才能炒熟，炒软。因为冷却的年糕是硬的，不过焯水也不用太久，只在水里捞一下就行了。炒水磨年糕稍微多放一点油，不然它喜欢粘锅，最好是大火炒这样的年糕，特别好吃，香糯软。

匿名回答于2022-03-22 08:55:48