匿名回答于2021-08-03 03:28:31
新鲜采摘的青八角不易保存。 传统方法是将其在沸水中烫一下,然后干燥一周至九成干。 但是现在可以将其干燥两到三天,使其六成干即可,因为它可以与硫磺一起熏制。
熏硫磺就是将八角茴香晾干一两天后,用铁框支撑一个塑料棚,将硫磺粉放入铁盆中点燃,然后放进塑料棚中以熏蒸八角。
一般一盆硫磺重2至4公斤。 为了均匀熏蒸,会在晾晒八角的条中每隔4米放置一个盆。 天气不好或湿度高时,会熏蒸两次。
每年八月,全国的批发商都将购买八角茴香。为了缩短工作时间并降低成本,大多数企业都使用硫磺熏制八角,而批发商也购买硫熏八角并将其出售给世界各地的饭店,食堂等。
用硫磺熏制的八角色泽很明亮,不容易发霉,利于保存。更重要的是,成本较低。 普通的足量干八角要花5或6斤才能得到一斤干果,但是2斤以上的含硫八角只需要花一斤晒干,这几乎是成本的一半。
匿名回答于2021-08-03 02:10:36
匿名回答于2021-08-03 03:17:41
匿名回答于2021-08-03 06:05:47