加少许盐,量干水.蒜头除皮,姜切片。
调好蚝油,糖,酱油,清水2碗的酱汁备用。
起油锅,将蒜头和姜爆香。
加入鲟龙鱼,平铺,不要经常翻动,这样鱼肉会烂。
约2分钟后将鱼翻面,加入料酒。
加入已调好的酱汁,轻轻翻动鱼块。
8加盖焖8分钟.加入香菜,葱段,焖一分钟,关火上菜。
匿名回答于2022-09-25 21:10:17
原料：芦笋150克 鲟龙鱼250克 美人椒30克
调料：盐8克 白糖3克 料酒8克 鸡粉6克 生粉6克 白胡椒2克 蛋清1个 色拉油1500克(约耗50克) 葱姜各5克 干红辣椒丝5克
制作：芦笋去掉老根，美人椒切成圈串在芦笋上，放入水锅中加入盐3克汆水后摆在盘中，鲟龙鱼切成1.5厘米见方的丁，加入蛋清 生粉 盐 鸡粉上浆后放入4层热的油锅中滑油后捞出，净锅上火葱姜辣椒丝炝锅放入鱼柳，烹饪料酒旺火翻炒放入调料 盐3克 白糖2克 鸡粉4克快速翻匀，勾芡即可出国装盘。
特点：鱼柳滑嫩 咸鲜微辣
双椒鲟龙鱼
原料：鲟龙鱼800克
调料：剁椒酱100克 黄金椒酱100克 小香葱50克 料酒30克
制作：鲟龙鱼放入90度的温水中去老皮宰杀后，切成0.8厘米厚的片摆在盘中，喷上料酒加上剁椒酱 黄金椒椒，旺火上笼蒸5分钟，撒小香葱激油即可。
特点：口味鲜辣 造型美
雀巢五彩鲟龙丁
原料：鲟龙鱼200克 黄红彩椒各30克 荷兰豆30克 紫甘蓝30克 葱姜各5克 色拉油1500克(约耗50克)
调料：盐8克 白糖3克 料酒8克 鸡粉6克 生粉6克 白胡椒2克 蛋清1个
制作：鲟龙鱼放入90度的温水中去老皮宰杀后，切成1.5厘米见方的丁，用生粉 蛋清加入盐2克 料酒3克 鸡粉2克腌制10分钟后备用，黄红彩椒 荷兰豆 紫甘蓝切成1.5厘米见方的丁汆水备用，净锅上火放入色拉油，烧至4成热下入鱼丁滑油捞出，葱姜炝锅放入鱼丁 黄红彩椒丁 荷兰豆 紫甘蓝旺火爆炒，烹饪料酒下入盐4克 白糖3克 鸡粉4克旺火翻炒炒至入味，勾芡装入雀巢中即可。
特点：色泽亮丽 做法新颖
匿名回答于2022-09-25 22:05:20
在鱼身上打花刀，用料酒、葱、姜少许盐腌制十五分钟。把葱切成细丝泡入水中。
烧锅加水，水开后放，鱼放盘中鱼身上淋少许猪油，放在锅内，大火蒸制十分钟。
十分钟后，取出鱼倒出盘内汤汁，把葱丝放在鱼身上。烧锅倒油，油冒烟时把油泼在葱丝上。
在锅入倒入生抽、蚝油、水熬煮汤汁，汤汁热后顺盘边倒入盘内，也可以用成品的蒸鱼豉油。
匿名回答于2022-09-26 00:39:33
鲟龙鱼、蔬菜、喜欢的配菜
1、鲟龙鱼洗净切成段，因为粘液比较多，需用重盐和淀粉抓十分钟后冲洗干净；放入姜、蚝油、黄豆酱、五香粉、胡椒粉腌制半小时以上。
2、砂锅均匀烧热后放油，油热放葱姜蒜爆香，放入如其他配菜和少量水，最后把鱼段平铺在配菜上，盖上锅盖焖8分钟，中间可以加一次料酒，汤汁烧干撒上葱花即可出锅。
匿名回答于2022-09-26 01:44:46
做法很简单，首先去除鲟龙鱼内脏，然后准备一壶开水，鲟龙鱼在开水里面烫2分钟左右，捞出，用刀刮去鱼身上的鳞片，洗去粘液，剁块备用。
另起锅，放入剁好块的鱼，加入清水，我这里的锅比较大，所以加的水没有末过鱼，只是加到鱼的二分之一处，对了，要提前在锅里垫好姜片（一会煮可以防止鱼粘锅），姜放多点。开火煮10分钟后，加入3大勺酱油再煮8分钟，开盖加入青椒丝，撒上胡椒粉，再盖盖子再焖2分钟左右就可以出锅食用啦～
匿名回答于2022-09-26 04:38:51
1. 铁链网法：使用铁链网将鲟龙鱼从水中捕捉。
2. 深水渔网法：使用深水渔网将鲟龙鱼从水中捕捉。
3. 捕鱼棒法：使用捕鱼棒将鲟龙鱼从水中捕捉。
4. 捕鱼器法：使用捕鱼器将鲟龙鱼从水中捕捉。
匿名回答于2022-09-27 03:00:47
调料：盐5克 料酒4克 香菜10克 河虾10克 葱姜各5克
制作：鲟鱼骨加入水葱姜料酒 盐5克 小火熬制30分钟后放入鲟龙鱼肉、河虾在熬制15分钟，捡去葱姜用煲鱼袋过滤后放入香菜点缀，倒入蛋壳中定型，放置6小时后改刀即可。
匿名回答于2022-09-27 06:00:05
（2）做法：将鲟鱼切成2厘米见方的块，在片成2分厚的片，加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可。
匿名回答于2022-10-04 03:31:02
2、拿刀，在鱼头后面用一字花刀深至鱼骨，大葱切两段放在鱼身下，切好的姜片放在鱼身。
3、撒上适量的米酒和胡椒粉，水烧开后把鱼在锅里，蒸八分钟，煮好后，拿鱼，把大葱挑掉。把葱姜丝铺在鱼身上，就做好了。
匿名回答于2022-10-04 03:52:35
2、辅料：葱1根、姜1块、鸡味鲜15ml、色拉油30ml、青红椒各小半、段料酒30ml。
3、洗刷干净，刀在鱼身上斜刀划几下。
4、切葱姜导入料酒，把从和姜的汁水捏出来。
5、葱姜料酒混合汁水擦到鱼身，然后把葱姜塞到鱼肚，腌制30分钟。
6、另切葱姜摆在鱼盘上。
7、把腌好的鱼肚里的葱姜和腌制的葱姜汁水都倒掉，放在铺有葱姜的鱼盘上，再放一些葱姜在鱼身上。然后冷水锅大火蒸20分钟。
8、葱姜青红椒切细丝。
9、鸡味鲜用开水冲淡。
10、蒸好的鱼把葱姜汁水全部倒掉另装一盘子，把切好的葱姜青红丝放在鱼身上。
11、冲淡的鸡味鲜倒在鱼身上和葱姜上面，色拉油烧红，油淋在葱姜青椒和鱼身上。
匿名回答于2022-10-21 07:00:54
