准备材料:白菜叶适量、南瓜一块、金针菇适量、肥牛适量（抱歉，肥牛忘拍了）
金针菇切去根部，切小段，稍洗后放入淡盐水中浸泡15分钟
南瓜去皮切大块
白菜叶洗净后剥成片
南瓜放入微波炉中大火三分钟后用勺子捣成泥
锅中加水，加少许盐，放入白菜叶焯水后，放在盘中垫底
金针菇洗去盐水，焯水后铺在白菜叶上，家里还剩些百叶，也切丝焯水铺在了金针菇上
锅中加油，加入大蒜瓣、干辣椒、泡椒煸香后倒入开水煮开
加入南瓜泥搅匀，加入适量的盐、鸡精调味做成金汤
将做好的金汤趁热倒入金针菇上
将肥牛卷整齐摆放在金汤内
上锅隔水蒸至肥牛变色即可取出。
匿名回答于2020-08-28 15:57:35
下面是和府捞面的制作方法： 所需材料： - 干米粉 - 鸡肉 - 虾 - 豆芽 - 青菜 - 青柠檬 - 红辣椒 - 蒜末 - 花生碎 - 酱油 - 糖 - 鱼露 - 鸡汤
制作步骤：
1. 准备材料：将鸡肉切成小块，虾剥壳去肠泥，豆芽洗净，青菜切段，青柠檬切块备用。
2. 煮面：将米粉放入开水中焯煮，煮熟后捞出沥干备用。
3. 炒配料：将蒜末、红辣椒、花生碎放入锅中炒香，加入鸡肉和虾炒熟。
4. 调汁料：将酱油、糖、鱼露、鸡汤混合均匀。
5. 拌面：将煮熟的米粉放入炒好的配料和调好的汁料中，用铲子翻炒均匀。
6. 盛装：将拌好的和府捞面盛到碗中，加入豆芽和青菜，再挤上青柠檬汁即可食用。
注意事项： - 煮面的时间不要过长，否则会煮烂。
匿名回答于2023-03-03 00:44:48
准备:面粉,排骨,酸菜,肥牛,盐,大料包,油等材料。
2.
将面粉和成面团,在30度左右的温度下放置30到60分钟。
3.
将面团反复揉,擀,压,甩。
4.
将面团擀成面饼,切成长条,撒油,拉出大小和粗细相同的面条。
5.
用排骨炖出的汤煮面条,快出好时然后放入酸菜和肥牛。
6.
可加根据自己喜好入香菜,醋,辣椒油等调味料,
匿名回答于2023-03-03 00:46:07
鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。味精与汤（水）的比例为：02~04%。
和府捞面汤料配方
1、食材：鸡腿2个、生面条100G、尖椒2个、藤椒6克、花椒6克、生抽、酱油随意、料酒、胡椒粉随意。
2、鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块。
3、切好的鸡腿肉混合生抽10g、料酒5g、盐和糖各2g、白胡椒粉1g、生姜粒些许腌制20分钟，码制底味。
4、红、绿辣椒切成小段，大约1厘米左右。
5、水开，放入干面，煮两分钟后立即捞出沥干水份，用菜籽油拌一下，防止面条粘连，晾凉后再用。
6、热锅冷油，放入全部青红花椒，小火炸成花椒油。
7、用炸好的花椒油爆香剩下的姜蒜粒，放入鸡块大火快炒，直至鸡块全熟，鸡皮稍有焦黄 。
8、倒入全部藤椒以及辣椒段，生抽、老抽、蚝油各5g继续翻炒。
9、青红椒炒制9成熟就可以关火，将晾凉的面条倒入锅内，和鸡块混合均匀即可。
匿名回答于2023-03-03 00:47:01
