1、材料
梅子，白酒，冰糖。
2、做法
①先将梅子洗净、晾干，在大口瓶中放入冰糖。
②再铺上一层新鲜的梅子。
③一层梅子，一层冰糖，瓶口留有余地。当然，梅子越多，浸泡出来的梅子酒的果香味更浓。
④再将崇明出品的米酒灌入瓶中，加盖密封保存（搁置阴凉地，勿见太阳）。
⑤一月之后，再打开瓶盖尝试口味如何，此时还可以继续加入适量冰糖，直至三四个月之后梅子出味。
匿名回答于2021-02-04 07:55:23
挑出好的青梅、浸泡清水2～5小时、去涩味
步骤 2
晾干、没有一点湿润的痕迹、
步骤 3
用牙签去果蒂、干的罐子用酒先消消毒、酒放里面摇啊摇～ 倒出
步骤 4
再一层果子一层糖、最后倒酒、密封3个月以上就可以喝了（前一个月、没事儿开盖放放气儿）
步骤 5
扎孔的青梅、晾干后、去蒂、叉子扎孔、果汁析出较快、果子饱满、不回缩、但泡的越久、果仁的涩味就会越明显、
步骤 6
三个月梅酒&梅子露的成色、酿好、糖会沉淀在瓶底、搅拌或者晃动、让糖充分溶解、
步骤 7
扎孔的喝起来、这时候味道会浓郁很多、成色也比不扎孔的深一些、会有少少析出的果肉沫沉淀
匿名回答于2021-02-04 07:56:29
