杨梅泡酒泡的时间过长，将杨梅核中的苦味释放了出来，造成杨梅酒带有点苦的味道。
如果杨梅酒带有苦味，不再建议饮用。如果想让杨梅酒的存放时间久一点，建议在泡酒20天左右的样子，泡好后把杨梅取出来，再将杨梅酒密封保存，这样就可以放得久了，还能使杨梅酒口感越香醇。
杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。不过，杨梅泡酒的浸泡时间也不能太长，泡酒的时间大概在为15-25天最好，不要超过1个月。
匿名回答于2023-03-04 19:11:34
青梅泡的时间长了以后，青梅里面的核的苦味就会出来，所以喝起来会比较苦。泡制青梅酒的白酒，选用清香型或者米香型白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒，因为香味太浓郁的白酒会把青梅的香味掩盖住。
器皿的选择，要选用玻璃或陶瓷器皿，浸泡前一定要保持器皿的干净和干燥。挑选个子中等，形体硬朗、新鲜度较高的青梅，买之前一定要先尝一下。青梅不要清洗、浸水。当然有些人从卫生角度考虑，会清洗青梅，但清洗以后一定要晾干，不要直接就拿湿的青梅泡酒。
匿名回答于2023-03-04 19:25:13
由于白酒量不够，酒中投入的青梅过多，造成青梅酒太浓，有了苦涩味。这种还可以增加一些白酒进去，冲淡青梅的苦涩味，再加放一定的白糖或冰糖。
匿名回答于2023-03-04 19:40:13
梅子酒苦味是因为梅子的酸味和酒精的口感产生了化学反应。
梅子本身是一种具有非常鲜明口感的水果，其酸味表现比较明显。
而梅子酒是由浸泡梅子所制成的，梅子中的酸味和糖分在与酒精一起发酵的过程中，会产生反应，从而产生了苦味。
如果想要去除梅子酒的苦味，可以尝试在加糖的同时加一些甜度更高的糯米或冰糖来进行调配。
匿名回答于2023-03-04 19:17:50
梅子酒苦是因为梅子的质量有问题，多数情况下都是由于梅子不够新鲜导致的，当然另一种可能是放入其中的清香型白酒，酒精浓度比较高，也会导致味道略苦。
匿名回答于2023-03-04 19:23:21
是因为梅子中含有丰富的鞣酸和苦味元素，这些物质在发酵和蒸馏过程中并没有完全去除。
同时，不同种类的梅子中所含的鞣酸和苦味元素的含量也可能不同，进一步影响梅子酒的苦涩程度。
匿名回答于2023-03-04 19:26:23
梅子酒有点苦味的原因是：梅子泡酒泡的时间过长，将梅子核中的苦味释放了出来，造成梅子酒带有点苦的味道，可以在饮用时适量添加糖分调整口味，每升酒加一两左右糖分，酒精度也稍降低一些，适口性会好些。
匿名回答于2023-03-04 19:31:06
