准备好接血的容器，放一些清水加上盐搅匀，使盐全部融化。水不是三倍而是预计取血量的1/5左右。还要准备一个炊帚以便搅拌。杀猪时直接将血接到容器里并用炊帚不停搅拌防止凝结。猪血放净后静置半小时。
待血液凝固后用刀划成适当大小，煮一锅热水，不要开约75-80C°，将划好的猪血块小心放入热水中，浸泡约25分钟猪血就完全凝固了。就可以制作各类猪血菜肴了。猪血在做菜之前如果用水来煮，不管你是什么火候都会将猪血煮老，失去其滑嫩的口感。
匿名回答于2021-03-13 13:43:16
把猪血倒入盆中，然后用另一个盆装入清水放入盐，把盐化开，均匀的倒入猪血的盆中不停的搅拌，然后把准备好的肠衣工具，把猪血灌进肠衣，等份用绳子系好就可以。
匿名回答于2022-09-21 06:30:36
