炒锅羊肉串的家常做法？

1. 处理食材：羊腿肉放入冷水中浸泡一个小时，期间换2次水，把血水泡出。 2. 腌羊肉：碗中放入羊肉、洋葱块、蛋清、70ml的牛奶、1瓷勺生抽、2茶匙盐、2茶匙十三香、1茶匙白糖和少许胡椒粉。把所有食材抓拌均匀，然后附上保鲜膜静置腌制30分钟。 3. 炒羊肉：炉灶开小火，等炒锅烧热后，先下入肥肉，慢慢煸出油脂。等肥肉变成半透明色就可以了。下入腌好的羊肉粒不断翻炒，此时火可以调成中火。等羊肉泛白、汁水炒干后，加入1茶匙老抽翻炒上色。 4. 撒香料：再在锅中依次加入小茴香、孜然粒和辣椒面。5. 装盘享用：等所有香料翻炒均匀后，就可以出锅装盘啦！

匿名回答于2023-03-16 23:20:46

材料：羊肉串200克、蒜苔400克。

调料：色拉油、盐、味精、酱油、葱丝、姜丝、蒜末、香油、水淀粉等。

做法

1、将羊肉（牛羊肉即可）清洗干净后，切成片待用；将蒜苔择洗干净后，切小段待用。

2、将炒锅置于火上，倒入色拉油烧热，放入葱丝、姜丝爆香

3、再放入羊肉片（牛羊肉均可）煸炒至变色，倒入少许酱油炒拌几下后，再倒入蒜苔段，炒至八分熟时，加入盐调味，炒熟，加入味精、蒜末、香油，再放入水淀粉，炒拌均匀即可炒锅食用了。

匿名回答于2023-03-16 23:14:49

主料:羊肉1000克

配料:青红椒200克 ,洋葱100克

辅料:姜20克, 葱10克,大蒜10克 ,生粉10克

调料,:盐5克, 生抽10克

色拉油100克 ,沙茶酱50克,味精2克, 糖5克,,料酒30克, 食粉2克

烹饪制作流程

第1步 /

腌制：将羊肉洗净切成小块，加盐、料酒、生粉、生抽、食粉、姜、葱适量腌制30分钟左右

第2步 /

刀工处理：青红椒、洋葱洗净切小块待用

第3步 /

用竹签分别将腌制好的羊肉、青椒、红椒、洋葱串成串

第4步 /

烹调工艺：锅上火上油烧至5成时下入肉串过油至熟捞出，锅中留少许油下入蒜茸炒香

第5步 /

加入沙茶酱、鲜汤、盐、味精、糖调好味勾入水芡，再将过好油的肉串入锅中挂汁。

第6步 /

翻炒匀起锅装盘点缀

匿名回答于2023-03-16 23:18:21

1. 家常做法：炒锅羊肉串是一道非常受欢迎的美食，家常做法简单易学，味道也非常美味。
2. 炒锅羊肉串的制作过程非常简单，只需要将羊肉切成小块，加入适量的调料和蔬菜，放入锅中翻炒即可。
这种做法不仅简单，而且能够保留羊肉的鲜美口感，让人食欲大开。
3. 在制作炒锅羊肉串时，可以根据个人口味添加不同的调料和蔬菜，比如洋葱、青椒、辣椒等，这样能够增加菜肴的口感和营养价值。
此外，炒锅羊肉串也可以配以米饭或者面条一起食用，更能够满足人们的口腹之欲。

匿名回答于2023-03-16 23:47:17