铁锅，烧红了？

如果是铸铁铁锅，烧红了没有太大的问题。铁锅烧红了变毛了，用棉布蘸食用油擦仔细一下就好了。

匿名回答于2023-09-11 18:58:39

熟铁锅不会，有柔韧性，，生铁锅会热胀冷缩裂开一道裂缝，熟铁锅一般用于饭店，生铁锅一般家庭使用，补铁效果好，毕竟生铁锅裂缝很少出现，这是由于操作不当出现的问题只要掌握使用方法根本不会出现这样的情况。铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。目前有些说法称铁锅补铁，但是并没有任何实验可以证明使用铁锅烹饪可以为人补充铁元素。扩展资料：生铁锅被加热到很高温度时，加入冷水。这时铁锅接触冷水的部分会被水迅速吸收热量，会出现以下三种情况：

1、加入的冷水很少，则铁锅温度稍微有所降低，水被迅速煮沸并蒸发掉。

2、加入的冷水较多，则因为水来不及被马上蒸发，使铁锅接触水的部分迅速冷却，导致铁锅锅体内部因为冷热不均出现较大应力，这应力可能导致铁锅出现裂纹，如果应力很大就会使铁锅完全裂开。

3、加入的冷水很多，热铁锅上加水容易爆裂。因为铁锅受热膨胀，加热很久，锅很烫，膨胀得厉害，加入冷水，铁锅时间内受冷，会激烈收缩，会使铁锅爆裂。但不会爆炸。参考资料：

匿名回答于2023-08-16 22:10:26

正常情况下锅干烧后，锅底部肯定会发红，尤其是铁锅，

大多铁锅一般使用的材料是铸铁,熔点在1145～1250℃，家用的各类燃气灶温度大约在800度左右，所以铁锅会被烧红而基本不会融化；如果

是铝锅的话，铝的熔点只有660度，就有如果较长时间干烧就就风险被烧化，生成氧化铝。

铁锅干烧后会生成铁的氧化物，刷锅后会发现水是黑色的，这时如果发水后会发现锅底生锈，这时只要用肥肉靠油或直接向锅内加油后再加热，多进行几次同类操作让锅底吃饱油，锅就会再次恢复以前的黑亮状态了。

如果是铝锅干烧后没有融化，底部应该是全部发黑，注意不要用钢丝球直接进行刷锅，这样锅表面氧化铝保护层会脱落，可以用些带酸性的水果一些煮水来去除，如橙子、柠檬等。

匿名回答于2023-08-12 12:05:09