1.生铁锅不容易上锈，传热均匀，微量的铁含量会溶入食物中。对人体有利。熟铁锅不脆，不容易碎，但容易上锈，传热和散热都较快。各都有优缺点
2.家用炒菜铁锅还是生铁的好，熟铁极易生锈，含鞣质和酸稍多一些的蔬菜极易发黑，对蔬菜的营养似乎不好，铁质溶入太多对部分人的健康是有害的。生铁锅较厚也不易烧糊，但较重，也不能摔，但谁会摔锅呢。
匿名回答于2023-09-11 19:02:21
家用炒菜铁锅还是生铁的好，熟铁极易生锈，含鞣质和酸稍多一些的蔬菜极易发黑，对蔬菜的营养似乎不好，铁质溶入太多对部分人的健康是有害的。生铁锅较厚也不易烧糊，但较重，也不能摔，但谁会摔锅呢。新概念的陶瓷等锅没用过，但受骗者较多，不敢妄评。
匿名回答于2023-08-12 04:27:10
