焯水：用这种方法需要用冷水焯肉，不要用热水或者是沸水，不然异味就会被封锁在肉里。在焯水的时候可以加些盐，等到肉熟了之后，可以将肉捞出用清水清洗一下，这样臭味就可以通过焯水去除了。
盐水浸泡：将生肉用盐水浸泡两个小时左右，这样可以有效地减少异味。若是异味还是很大，还可以用盐水浸泡一次、两次，直到异味去除为止。
白醋：先将肉用开水焯一下，然后在锅中倒入适量的白醋，将肉放入其中，等待半个小时左右，再捞出来用清水冲洗一下，就可以去除肉的异味了。
您可以尝试这些方法来去除肉的臭味，找到适合您的方法即可。
匿名回答于2023-09-11 19:21:56
肘子要去除异味，必须利用火枪烧皮毛，之后用清水反复刷洗，把上面烧焦的部分洗掉，异味也就没有了
匿名回答于2023-09-10 06:16:42
匿名回答于2023-09-10 06:16:44
2、把肘子放入锅中加入足量清水，再加花椒、八角、姜片、葱、料酒等煮沸，煮出血沫后捞出，再用清水冲洗干净；
3、在烹饪前用料酒、姜片、香料等腌制；
4、烹饪时搭配好调味料，增加肘子的香味！
匿名回答于2023-09-10 06:16:44
臭骚味猪肉放入醋水及碱水泡制半小时，再放入热水中，将猪肉去除血水，这样可以去除大部分的臭骚味。
②中草药处理法
臭骚味的猪肉放入凉水中，放香叶、草果、桂皮、丁香、生姜、料酒等，进行20分钟煮至，可以去除臭骚味。
③盐水腌制法
锅中放水放猪肉，肉煮熟后捞出，用温水再次清洗，然后放入盐水腌制，放少许生姜、花椒、麻椒、大料，这样可以有效地去除臭骚味
匿名回答于2023-09-10 06:16:46
第一步:将猪蹄上的猪毛去除干净首先用胡须刀刮掉猪蹄上的毛,先刮几遍,用手在猪蹄上摸摸,如果不会刺人基本就刮干净了,然后用清水冲洗。很多人到这一步就以为猪蹄身上的毛已经完全处理干净了,其实还是会有一些细毛,应该用煤气灶烤去指缝和表面一些剩余的毛,猪毛被烧焦后,再用胡须刀刮几遍,这样才能把残留的毛处理的更细致,更干净。因为猪毛本身就会带有很浓重的腥味,只有把它完全的处理干净之后,猪蹄腥味才会淡一些。在这里要特别提醒的是猪蹄夹缝。这个地方是猪蹄腥骚味主要来源之一,也是杂质和油脂多的地方,所以一定要多刮几遍,因为这个位置不好刮。可以用刀劈成两半。
匿名回答于2023-09-10 06:16:53
匿名回答于2023-09-10 06:18:11
1. 用面粉清洗。将面粉撒在猪肘上，反复揉搓，然后用清水冲洗干净，猪肘就会变得香鲜卫生。
2. 用醋清洗。将醋涂抹在猪肘上，浸泡半小时后，再用清水冲洗干净，即可去除臭味。
3. 用碱面清洗。将碱面撒在猪肘上，反复揉搓，然后用清水冲洗干净，即可去除臭味。
4. 用料酒浸泡。将猪肘放入料酒中浸泡一段时间，再用清水冲洗干净，即可去除臭味。
5. 用盐水浸泡。将猪肘放入盐水中浸泡一段时间，再用清水冲洗干净，即可去除臭味。
6. 用花椒水清洗。将花椒水倒入锅中煮沸，将猪肘放入锅中浸泡一段时间，再用清水冲洗干净，即可去除臭味。
不管采用哪种方法，都要注意卫生和安全，避免交叉污染。
匿名回答于2023-09-10 06:16:41
2. 姜片去味：将姜片切成薄片，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出晾凉备用。将猪肘放入开水中焯水5分钟，然后用清水冲洗干净，再和焯过水的姜片一起煮熟即可。
3. 醋去腥味：将猪肘放入开水中焯水5分钟，然后捞出晾凉备用。将醋放入清水中，加入适量的生姜和葱，将焯过水的猪肘放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟即可。
4. 食醋去腥味：将猪肘放入开水中焯水5分钟，用清水冲洗干净。将猪肘放入锅中，加入适量的水和食醋，大火煮开后转小火煮45分钟即可。
5. 用料酒去腥味：将猪肘放入开水中焯水5分钟，捞出晾凉备用。将料酒放入清水中，加入适量的生姜和葱，将焯过水的猪肘放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮40分钟即可。
匿名回答于2023-09-10 06:16:47
1. 先将猪肘用清水冲洗干净
2. 可以在锅中加入一些姜片、料酒、白醋等调料浸泡半小时至1小时，然后捞出进行烹饪
3. 如果不是很严重的味道，直接在清水中加入一些食盐或者苏打粉进行浸泡或沸水焯水都可以起到去腥的作用。
以上方法可以有效去除猪肘的臭味，使其更加美味。
匿名回答于2023-09-10 06:16:49
