骨头的淤血没排净！再做排骨时用水冲泡，冲净血沫就好了，这个是它腥味的主要来源！
匿名回答于2023-09-11 21:00:46
骨头的淤血没排净！再做排骨时用水冲泡，冲净血沫就好了，这个是它腥味的主要来源！
匿名回答于2023-08-13 03:19:06
排骨焯水后骨头发黑，原因是在焯水的过程中没有，在热水中放入去腥味的物品，所以会造成骨头发黑，排骨买到手后，首先要进行清洗，然后焯水才能开始烹调，但是焯水时要放上姜片和料酒去腥才行，这样保证排骨的干净性，如果没有放去腥物品，就会造成骨头发黑
匿名回答于2023-09-02 07:25:22
