匿名回答于2023-09-11 23:09:51
1、将鱼肉清洗干净，控水备用。将其剁成小块再控水。
2、将生姜切成丝，大蒜籽用刀背拍下去皮切成片，葱洗干净切成段。
3、将蚝油，生粉，盐，鸡精，生姜，料酒放入，用筷子搅拌均匀后腌制十分钟。
4、锅烧七成热，放少量花生油，油热后把鱼肉放锅里小火慢慢煎。一面煎好后，再翻过来煎另一面。
5、两面都煎好后，放入姜丝。
6、倒入半碗淀粉水，中火烹煮一分钟，收汁即可。
7、将葱段放入，关火，装盘即可。
匿名回答于2023-09-11 06:08:54
3、腌个15分钟也就差不多了，摆盘，上锅蒸。
4、蒸锅加足够的水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸5分钟，取盘倒水，并将腌制用的葱姜挑出扔掉。继续大火蒸2分钟后关火，不掀锅盖虚蒸2分钟。
5、起锅烧油，等待油升温时鱼盘取出，倒盘中水，鱼身上放葱姜丝，依个人口味放蒸鱼豉油，热油浇到葱姜上。完成。
匿名回答于2023-09-11 06:08:55
