匿名回答于2023-09-11 23:54:37
羊肉适量 水萝卜适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 麻椒适量 辣椒适量 香叶适量八角适量
辅料
油适量 盐适量 老抽适量 豆瓣酱适量 白酒适量
1. 食材准备就绪。
2. 羊肉切块冲洗干净。
3. 放入水中焯水捞出。
4. 所需配料就绪。
5. 炒锅入油烧热倒入大料和葱姜蒜炒香。
6. 放豆瓣酱炒出红油。
7. 放入羊肉块和老抽翻炒。
8. 加入适量白酒去腥提香。
9. 加入水末过羊肉煮沸。
10. 转小火慢炖至肉熟。
11. 肉熟后放入萝卜块煮沸，加少许盐调味。
12. 大火收汁即可。
匿名回答于2023-09-06 22:39:26
匿名回答于2023-09-06 22:22:27
羊肉2斤
辅料:
大蒜1根、姜适量、蒜瓣2片小米辣1条、香叶2片、八角2个、白萝卜1个、胡萝卜2个、柱侯酱2勺、料酒2勺、盐2勺、鸡精10g、糖1勺、香菜3棵、葱1根、花椒适量一花生油适量
步骤 :
1· 配料洗净备好。大葱、香菜、小米辣切段。
2· 把胡萝卜、白萝卜切块备用。
3· 羊肉、羊杂洗净。水烧开，加入适量料酒，放入羊肉羊杂，稍微焯水后捞上备用。
4· 羊肉羊杂捞起备用。
5· 焯羊肉的汤不忘倒掉，稍后加入焖煮，保留了羊肉和料酒的香味。
6· 热锅加入花生油，油热后放入姜片、葱段、花椒炒香。然后加入羊肉羊杂大火翻炒。
7· 加入鸡精、糖、柱侯酱两到三勺，拌匀继续炒。
8· 继续放入小米辣、香菜、香叶(3片)、八角。
9· 翻炒一会儿后，将锅内转移到电压锅或电饭煲内。放入准备好的胡萝卜、白萝卜以及大蒜段。再倒入之前焯羊肉的汤。
10· 电压锅大概煮35~40分钟即可，如果要更软糯
11· 最后撒上香菜就可以上菜了
匿名回答于2023-09-06 22:39:26
做法：
1.准备800克羊肉，洗净切成4cm大小的方块；
2.浸泡羊肉。羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分；
3.白萝卜切2大片备用，将剩余萝卜切块，生姜切3片，大葱切两段；
4.锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻；
5.大火沸腾，锅里的浮沫撇掉，煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止；
6.将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉；
7.羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜3片，倒入1勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，炖大约1个小时左右；
8.羊肉炖到大约40分钟，放入白萝卜，再炖20分钟，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程1个小时；
9.出锅前10分钟，放入枸杞，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱末、香菜沫，白萝卜焖羊肉就做好了。
匿名回答于2023-09-06 22:23:26
2、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。
3、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，加橘皮和一大块萝卜还有小块姜片。待水烧开，（橘皮和萝卜有除膻味的功效）。除尽血沫，捞出用清水冲洗干净。
4、锅中加开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入料酒，改中火盖盖煨1小时。
5、放入白萝卜，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，撒枸杞、香菜叶就可食用了。
匿名回答于2023-09-07 04:07:45
羊肉300克
白萝卜500克
姜1块
枸杞15克
辅料
生抽2匙
老抽1匙
料酒3匙
盐2勺
1. 姜切片备用，枸杞泡水备用。
2. 羊肉焯水备用。
3. 白萝卜切滚刀状备用。
4. 热锅，下少许油。
5. 姜片爆香。
6. 羊肉下锅翻炒片刻。
7. 加入白萝卜一起翻炒。
8. 加入适量的生抽老抽翻炒。
9. 将羊肉白萝卜放入压力锅，加入适量的水。
10. 加入泡好的枸杞。
11. 盖好盖子，调半个小时。
12. 出锅装盘，香菜装饰即可。
匿名回答于2023-09-06 22:20:12
1
羊肉剁块冷水下锅，水开后焯水五分钟，焯好后倒出盘子，用清水冲洗干净备用。
2
热锅放油，放入冰糖炒融化，放入生姜大蒜爆香，羊肉下锅翻炒均匀，放入酱油，蚝油，料酒，南乳，柱候酱，翻炒均匀，放入热水，放入八角、花椒，盖上盖子，炖煮40分钟。
3
时间到了，打开盖子，放入盐调味；白萝卜去皮，切滚刀块，把萝卜放入锅中，和羊肉继续炖煮20分钟；
4
煮好后，大火收汁即可食用。
匿名回答于2023-09-06 22:18:15
辅料：油适量、盐适量、姜适量、八角适量、腐乳适量、酒适量、糖适量、蒜适量、生粉适量、当归适量、水适量
白萝卜焖羊肉
1羊肉放进热水里焯一下
2再用冷水过一下
3热锅下油，下姜片，放羊肉
4加八角
5加腐乳、酒、糖、盐、蒜和当归
6加热水，盖上锅盖焖一个半小时
7萝卜切块
8焖好羊肉盛起备用，留汁在锅内
9加进萝卜块，煮大概20分钟
10再把羊肉倒进，打芡，最后加一圈油即可
匿名回答于2023-09-06 22:06:04
羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料适量、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙
做法
1.羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段；
2.往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧；
3.然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。
匿名回答于2023-09-06 22:22:59
