1、准备一盆开水，将鲟鱼的背部有鳞片的地方浸入开水中四秒到五秒左右。
2、用手轻搓，硬的鳞片即会掉落，对其他部分采用同样的处理方法。
3、用刀刮去它的全部鳞甲，剖开内脏进行清理即可。
匿名回答于2023-09-12 00:24:43
洗净后，去掉头尾，将鱼身部分改刀斩成大块，厚度1厘米至1.2厘米左右为宜，这个厚度比较容易熟透、入味儿。如果鱼再大一些，建议再切薄一点。
匿名回答于2023-09-07 12:23:10
