1. 咸鱼：适量
2. 鸡腿肉：2只
3. 腊肠：适量
4. 葱姜蒜末：适量
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 糯米：适量
9. 鸡精：适量
10. 黑胡椒粉：适量
11. 温开水：适量
12. 香菇：适量
13. 豆角：适量
14. 胡萝卜丝：适量
15. 青蒜：适量
制作步骤：
1. 鸡腿肉洗净切块，用酱油、料酒、葱姜蒜末腌制15分钟。
2. 糯米用温开水浸泡1小时，沥干备用。
3. 咸鱼用温水浸泡约15分钟，洗净切片备用。
4. 香菇、豆角切片，胡萝卜切丝备用。
5. 煲开水，将腊肠焯水后切片备用。
6. 取一个煲仔，底部放入一些香菇丝，再放入一层糯米，然后摆上鸡腿肉、咸鱼片、腊肠片、豆角片、胡萝卜丝和剩余的糯米，用中小火，锅盖盖紧，煮约20分钟至熟透。
7. 同时，用锅煮开适量的清水，加入盐、鸡精和黑胡椒粉，调成汤底备用。
8. 煲仔饭煮熟后，撒上青蒜末，然后用烧热的汤底倒入煲仔中，即可享用。
小贴士：
1. 糯米浸泡时间不能太长，否则容易煮烂成糊状。
2. 咸鱼切片前最好先泡几分钟，去掉过多的盐分，口感更好。
3. 可以根据个人口味选择加入其他配料，如冬菇、虾仁等。
4. 为了保持咸鱼煲仔饭的香味，可以在食用前加入适量酱油进行调味。
咸鱼煲仔饭是一道香气扑鼻、味道鲜美的粤菜经典菜肴，色香味俱佳。煲仔饭的特点是粥饱满、米粒松软、底部有一层金黄的酥焦，配合上咸鱼的咸香味道，非常开胃美味。
匿名回答于2023-09-13 01:13:17
步骤1/6
大米洗净，浸泡20分钟；
步骤2/6
菜心清洗，切成段备用；
步骤3/6
泡好的大米放入锅内，盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；
步骤4/6
待【焖米饭】功能结束后，将油和生抽沿锅边缘均匀倒入，然后把咸鱼粒和切好的菜心撒到米饭表面；
步骤5/6
盖好锅盖，手动5档火力，定时8分钟；
最后一步
待烹饪结束后，将锅内米饭搅拌均匀盛出即可。
小贴士
1、撒入的咸鱼粒一定要保证热透，这样味道更佳。
匿名回答于2023-09-11 18:15:32
鱼干煲仔饭家常做法如下
原料：米150克，青菜50克，鱼脯适量，盐少许。
制法：
1．鱼脯蒸熟，拣出鱼肉碾碎。
2．青菜洗净，放入沸水锅中焯过，捞出沥干、剁细；米洗净，用清水浸泡1小时。
3．锅内加少量水，煮沸后将米连同浸米的水加入同煮沸，小火煲成浓糊状的稀饭，放入青菜、鱼肉搅拌均匀，最后加盐调味即可食用
匿名回答于2023-09-11 18:15:33
步骤 咸鱼腊味煲仔饭的做法步骤11.先淘好米放入瓦撑内注入适量清水。
咸鱼腊味煲仔饭的做法步骤22.大火至煮沸。
咸鱼腊味煲仔饭的做法步骤33.水份开始收干之前放入腊肉。
咸鱼腊味煲仔饭的做法步骤44.然后再放入咸鱼，以及姜丝盖上锅盖转小火焖。
咸鱼腊味煲仔饭的做法步骤55.待米饭已熟透打开锅盖将所有材料搅拌均匀撒上葱花，重新盖上锅盖熄火继续利用电炉余温焖数分钟后即可食用。
匿名回答于2023-09-11 18:15:34
2.调料汁，姜蒜切末加生抽白糖白酒和少量 水。
3.在砂锅内壁抹上一层猪油，放入大米，倒水刚淹没大米即可。4.大火煮开后，转小火煲10分钟。
匿名回答于2023-09-11 18:15:35
主料：大米80克，腊肠40克，香菇8克，青菜3棵，鸡蛋1个
辅料：食盐半勺，酱油1勺，食用油1小碟，耗油1勺，葱1根，陈皮2片
做法步骤：
步骤1
准备好材料，腊肠，香菇，青菜，陈皮，大米
步骤2
大米用水浸泡2小时，葱花切粒，腊肠切块，香菇用温水泡一会，陈皮用温水泡后切粒。
步骤3
水烧开下油盐，青菜下水焯水一遍（不需要太久）捞起来备用。陈皮粒混合大米一起煮，8分钟后即可转小火。把香菇，腊肠，摆进锅内，盖上盖子焖5分钟。
步骤4
在焖饭的过程中来调制酱料，糖半勺，酱油一勺，蚝油一勺，水两勺，搅拌均匀。
步骤5
下鸡蛋（用鸭蛋，味道更佳）盖盖子焖5分钟，放刚烫过的青菜 然后淋上酱料，撒上葱花。就可以开吃了。
匿名回答于2023-09-11 18:15:35
