东北酱牛肉的做法步骤
1.准备一块牛腱子肉，买这块四斤多，大点是可以的牛肉一渚就缩小了。
2.准备配料。我看有的人发酱牛肉配料特别复杂，需要料酒桂皮什么的。东北酱牛肉没那么复杂，东北人口重爱吃酱香味，不喜欢香料的味道。
3.牛腱子肉分三块。过水焯一下最好，去血水，渚出来的汤都清清亮亮的。把葱切段姜切块放一只大八角，几颗花椒，用电饭锅渚牛肉非常好用，水没过牛肉即可按下蒸渚键，没有固定时间只要筷子能穿透肉就可以捞出来了。
4.捞出牛肉放一边，把电饭锅中的牛肉汤倒进另一只锅，我们开始熬汤料了。加黄豆酱油海鲜酱油老抽干辣椒小块冰糖，渚开后把牛肉放进去，边渚边翻上色均匀…
匿名回答于2023-09-13 02:50:41
2.将泡好的牛腱肉控干水，放入大盆中倒入酱油，密封保存于冰箱冷藏过夜。
3.将腌制好的牛腱肉和酱油一并放入锅中，加入花椒、八角、桂皮、香叶、山楂、陈皮、干辣椒，加入清水，大火煮开后转小火5分钟。
4.锅中加入甜面酱，搅拌化开，继续小火煮30分钟；此时水已减少，补填清水，大火煮开。
5.国内加入生姜片、洋葱块，豆腐乳，搅拌均匀，大火煮10分钟，转小火似开未开，煮1小时。
6.用筷子扎牛腱肉，可顺利插入，且有阻力，即可关火。
7.盖好盖子焖一下，待锅变凉后即可捞出牛腱肉，此刻就可以食用了。如果有耐心，将酱好的牛腱肉包裹好放入冰箱冷藏一夜，切片更美，风味更佳。
温馨小提示
1.火不要太大，避免将肉煮烂。
2.煮肉汤将调料捞干净，可以第二天煮牛肉米线或者牛肉面，也是很美味。
匿名回答于2023-09-08 10:20:19
2、冷水加葱姜料酒焯水入。待水开后，捞出过冷水。洗净备用。
3、大料洗净备用（有什么放什么）。
4、洗净的牛腱放入砂锅加老卤水，加入调料，加黄豆酱，姜，水，盐，大火煮开小火慢卤。
5、小火慢卤30到40分钟至熟。
6、煮好的牛肉要泡在汤中几个小时。
7、煮好的牛肉翻个面继续泡在汤中几个小时
匿名回答于2023-09-08 10:51:17
2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；
3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；
4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用
匿名回答于2023-09-08 23:52:45
调料：大料少许、生姜少许，陈皮少许、大葱白一根、酱油200g（因酱油本身含有盐份，因此不需要再另加入精盐）、鸡精少许、大葱白一根做法：
1、将牛腱肉洗净，切成中块，不要太小或太大，将葱白切成条状，将生姜切片。
2、将牛腱肉块放入高压锅中，加入大料、生姜片、桂皮、葱白，放少许鸡精，倒入酱油，腌渍3小时，让各种调料味道进入牛肉内部，这样做出来的酱牛肉才会更有味道。
3、3小时后，往高压锅中倒入约300g清水，盖上锅盖，大火炖熟后，小火炖约26分钟即可。
4、让酱熟后的牛肉自然凉透，表面发紧后，就可以切成片食用了，依个人口味可以配蒜酱食用。
匿名回答于2023-09-09 03:34:18
2、把牛肉切大小一样的块。
3、凉水下锅煮开，捞起。
4、青红尖椒洗净切斜段，洋葱去外皮切块，姜切片 。
5、热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分出香味。
6、加老抽翻炒均匀。
7、加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味。
8、加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀，加锅盖转中小火烧40分钟左右。
9、加盐继续烧到牛肉熟透。
10、加青红尖椒、洋葱翻炒均匀。
11、大火收汁即可出锅。
匿名回答于2023-09-09 21:43:50
东北家常酱牛肉的做法步骤：
1.牛腱子肉切大块，焯水捞出备用。葱切段，姜切片，蒜，八角，香叶，红辣椒中间撕小口，备用。
2.油烧热，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶，爆香。放入酱油、香其酱，微炒。炒出香味，加水，热水放入牛肉，煮90分钟。
3.牛肉切片，摆盘。
匿名回答于2023-09-09 20:24:59
