为什么饭要除米汤？

因为除去米汤的饭口感会更好，吃起来会更香甜可口，有嚼劲，如果不除米汤，水和米的比例没有拿好，那煮出来的饭就会粘粘的，失去了米饭独特的香味和嚼劲，影响口感，所以一般我们做米饭时，把米锅水烧到沸腾等米粒膨长一倍时，过滤其米汤，再蒸熟，这样做的米饭香甜可口，有爵劲。

匿名回答于2023-09-13 03:14:50