圆糯米、香菇、香肠、夹心肉、面粉、水、酱油、糖、鸡精、盐、胡椒粉
1、糯米，香菇浸泡一晚
2、香菇，夹心肉，香肠洗尽切成小丁
3、糯米上蒸笼蒸熟，我蒸了40分钟。
4、锅中倒油，下香菇粒，猪肉粒，香肠粒煸炒，待肉变色加入酱油，糖盐，胡椒粉小火慢慢煸炒至油与酱油完全混合。
5、加入温热的米饭一起拌匀。稍放凉
6、面粉倒入适量的开水混合成团，盖上保鲜膜，饧半小时左右。
7、将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂，
8、把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮，
9、左手取烧卖皮，右手将烧卖馅放入皮中央，用指和食指收口，将馅按压紧，边压边收成圆形
10、将烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。
匿名回答于2023-09-13 07:26:28
辅料：食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量。
1、原料备用。
2、糯米提前泡好。
3、猪肉放入料理机，打成肉末。
4、胡萝卜，香菇也入料理机，打成末。
5、泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。
6、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
7、下入香菇末和胡萝卜末。
8、炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。
9、加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。
10、面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。
11、搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松弛一段时间。
12、分成均匀大小的小剂子，用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀得均匀、薄些。
13、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14、调整烧麦的花边，使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。
15、蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。
匿名回答于2023-09-10 22:28:33
2、先准备好材料，切成末的肉，香菇，虾，葱。
3、糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟；
4、烧麦皮做法：和称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。放20分钟。然后切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点，用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针转。
5、锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
6、把烧麦的馅料包入做好的面皮里，再捏捏压压。
7、最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。
匿名回答于2023-09-10 22:28:34
中筋粉 250克
木薯粉 50克
热水 120克
鸡蛋 1个
新鲜沼虾 500克
鸡胸肉 200克
香菇 20朵
生姜 少许
葱 少许
盐 5克
生抽 少许
胡椒粉 3克
笋干 30克
玉米油 15克
黄酒 10克
烧麦的做法步骤
步骤 1
面团制作：中筋粉、木薯粉拌匀后加热水搅拌，加入鸡蛋，揉成一个面团，盖保鲜膜醒发20～30分钟。
步骤 2
烧麦馅制作：沼虾去壳洗净，鸡胸肉过水，将虾、鸡胸肉、香菇、笋干分别切细，放一起搅匀，放入其它的调味料搅拌。
步骤 3
将面团揉成长条，10克一个分好。
步骤 4
垫子铺上面粉，把小面团压扁，中间厚两边薄。
步骤 5
在面皮中间放入馅料。
步骤 6
用大挴指和食指轻轻合拢，一个烧麦就制作完成了。
步骤 7
水烧开后，蒸锅放油纸，将烧麦放入，蒸12分钟开锅。
匿名回答于2023-09-10 22:28:45
