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长寿面还有别名吗?

长寿面,一般是过生日摆宴席的时候吃的汤面,象征着祝福长命百岁的含义。

清朝时,有一个文人,名叫徐珂,写过一本卷帙浩繁的书,名为 《清稗类钞》,其中关于饮食的这一章节,就出现了“长寿面”。的说法。并且记录了一件小事,正是关于长寿面的。

“凡寿诞及汤饼筵,宴客必用麪,南北皆然。”“而呼之曰长寿麪者,则本於《懒真子》所载‘汤饼即今长寿麪’之语也。”

意思是说,人们逢寿诞宴请,总要吃面,这个习俗似乎无论在南方或北方,都有这么个传统。那么为什么要将这面叫做“长寿麪”呢?最初的来源是在宋代的时候,一位名为马永卿的人在他写的《懒真子》一书中记载了“长寿麪”这么个叫法。

其实人们祈求长寿,而有传说,面长一寸,寿长一寸。传说里面,脸就是面,可是脸终究不能变长,想要长寿,只能在“面”上下功夫,把面条做的尽可能的长,并且中间不断。这就是长寿面了。

长寿面只是一个叫法,具体面的种类还是很丰富的。中国人善于咬文嚼字,给面条也取了不少有趣的名字。比如:延生轩辕御面、延生龙福面、延生虎禄面、延生龟寿面、延生雀禧面等等。都是因为食材的不同,对应不同的功能和彩头。

到了现代,我们吃长寿面,却已不需要这么繁复的名称,而是直接以面的做法来命名,统称为长寿面。如:福建龙须面、福建棋子面、江苏空心面、山西刀削面、京味打卤面等等,根据不同的地域属性,人们吃到的“长寿面”也是不同的。

匿名回答于2023-09-20 00:59:40


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