1.面包定义：以小麦粉、酵母、水等为主要原料，添加或不添加其他原料，经搅拌、发酵、整形、醒发、熟制等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品表面或内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品。
2.感官要求：
色泽：具有产品应有的正常色泽。
滋味、气味：具有产品应有的气味和滋味，无异味。
状态：无霉变、无生虫及其他正常视力可见的外来异物。
匿名回答于2021-02-08 15:50:53
