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做琥珀核桃仁为什么会翻砂？

熬好了糖浆，把熟核桃仁倒入锅里，立刻关火就会翻砂，要开着小火多翻炒一会儿，等核桃仁和糖浆全部裹均匀了，再关火，就不会翻砂了

匿名回答于2023-09-21 17:26:00

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