明矾和碱有什么区别？

明矾化学名KAl(SO4)2·12H2O，有毒，有杀菌、收敛作用，炸油条中用到。不建议多食用。食用碱为碳酸钠Na2CO3，无毒副作用，用于膨松剂和嫩化，炒菜和蒸馒头时可能用到。小苏打为碳酸氢钠NaHCO3,无毒副总用，用于蒸馒头时膨松剂。

可以用醋来鉴定.碱和醋混合会发应,会冒气泡.而明矾和醋混合没这现象。

匿名回答于2023-09-22 19:54:27