2.我喜欢吃口感软一点的年糕，所以将年糕切片后我会先过一遍开水，然后放入冷水中浸泡，防止粘连，炒的时候再沥干水分拿出来就可以了。
3.大白菜洗净切块，葱切断，姜切丝，鸡蛋打散备用。
4.油锅烧热，下入葱姜爆香的同时将腌制过的蟹块倒出多余的汁水，撒点淀粉在切口处，切口朝下一个个的放进去煎一下，煎至定型再一起翻炒至变色，淋入鸡蛋液凝固后翻炒均匀。
5.倒入年糕和白菜继续翻炒，加入料酒、生抽、盐、白糖、少许醋不断翻炒，如果感觉要糊锅了还可以加点水进去
6.盖上盖子稍微焖一下，出锅前撒点葱段或者大蒜叶之类的翻炒均匀就可以了。
匿名回答于2023-09-25 18:15:42
