原料准备：
1. 虾仁：挑选新鲜的虾仁，去壳去肠泥，洗净备用。
2. 淀粉：选择质量好的淀粉，加入适量清水搅拌成糊状备用。
3. 面粉：选择优质面粉，加入适量清水揉成面团备用。
4. 调料：根据个人口味加入适量盐、鸡精、葱姜末等调料。
制作过程：
1. 将虾仁放入砧板上，用刀背轻轻拍打，使虾仁肉质松软。
2. 将虾仁肉和淀粉糊一起搅拌均匀，加入适量调料拌匀。
3. 将面团擀成薄片，用模具压出大小相同的饼皮。
4. 将虾馅放在饼皮上，将饼皮对折，用手将两边捏紧。
5. 热锅凉油，将虾饼放入锅中煎至两面金黄色即可。
以上就是振兴虾饼的简单制作工艺流程，也可以根据自己的口味适当调整调料的用量和煎炸时间。
匿名回答于2023-10-01 20:27:27
原料准备：
1. 虾肉：新鲜的虾肉去壳去头，用刀背轻轻敲打，使其更加细腻。
2. 水淀粉：将淀粉加入适量的水中，充分搅拌均匀。
3. 面团：将面粉加入适量的水中，揉成面团，放置20-30分钟，使其松软。
制作工艺：
1. 将虾肉放入搅拌机中，加入盐、味精、葱姜末、料酒等调料，搅拌均匀，制成虾浆。
2. 将面团擀成薄片，用饼切切成小圆片。
3. 将虾浆均匀涂抹在面饼上，将两个面饼叠在一起，用手轻轻按压，使虾浆均匀裹在面饼中。
4. 将裹好虾浆的面饼放入热锅中，用中小火煎至两面金黄，取出放在吸油纸上吸去多余的油份。
5. 最后，将煎好的虾饼切成小块，装盘即可。
振兴虾饼的制作工艺流程简单易学，但需要注意虾浆和面饼的比例要适宜，不要过多或过少，否则会影响口感。同时，在煎虾饼的过程中，要掌握火候，避免煎糊或煎生。
匿名回答于2023-09-29 07:51:03
1. 虾仁处理：首先将新鲜的虾仁去壳、去头、去虾线，然后用冷水冲洗干净，去除腥味。
2. 粉类原料配比：将淀粉、面粉、蛋白粉、泡打粉等粉类原料按比例混合均匀。
3. 调制虾浆：将虾仁、调味料、适量油和部分清水放入搅拌机中，搅拌成细腻的虾浆。
4. 混合制粉浆：将调制好的虾浆与粉类原料混合均匀，加入部分清水调制成均匀的虾饼糊。
5. 烤盘准备：将烤盘放在烤箱中进行预热，然后在烤盘上均匀地涂上一层薄油。
6. 加工制作：将调制好的虾饼糊均匀地倒入烤盘中，用刮板铺平，再在虾饼糊表面切上几刀，使其烤制时更加入味。
7. 烤制：将制作好的虾饼烤箱中，以170℃烤制约15-20分钟，直到表面呈金黄色即可。
8. 冷却包装：将烤制好的虾饼从烤盘中取出，待其自然冷却后装入包装袋中密封储存，以保持口感的新鲜和脆度。
需要注意的是，在制作振兴虾饼的过程中，应该注意卫生和操作规范，避免食品污染和安全事故的发生。另外，应该根据实际情况调整原料配比和烘烤时间，以达到最佳的口感和质量。
匿名回答于2023-09-29 07:51:04
