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放入蜂蜜一点点，煮至粘稠状
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煮好的水倒入模具中，等待凝固
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凝固后，将脱模的脆波波放入碗中即可
匿名回答于2023-10-07 09:52:50
- 寒天粉：30克
- 清水：300毫升
- 糖：50克
- 柠檬汁：1汤匙
- 沙拉油：适量
步骤：
1. 将寒天粉放入碗中，加入100毫升清水，搅拌均匀。
2. 在小锅中加入200毫升清水和50克糖，用中火煮开。
3. 将煮开的糖水倒入寒天粉中，加入1汤匙柠檬汁，搅拌均匀。
4. 将混合物倒入浅盘中，放入冰箱冷藏2小时左右，直到凝固。
5. 取出凝固的寒天，切成小块。
6. 在平底锅中加入适量的沙拉油，加热至中火。
7. 将寒天块放入平底锅中煎炸，直到两面金黄色即可。
8. 沥干油后，装入碗中即可食用。
小贴士：
- 可以根据个人口味添加其他水果或果汁，例如草莓、葡萄、橙汁等。
- 煎炸时火不要太大，以免糊掉。
- 寒天脆的质地越薄越好，所以凝固的时间也不要太长。
匿名回答于2023-10-04 12:51:27
匿名回答于2023-10-04 12:51:33
1.体积比1:1的细砂糖和开水混合均匀，当细砂糖完全溶解后将糖水放入冰箱冷藏备用
2.椰子水倒入寒天粉和零卡糖中搅拌均匀，椰子水和零卡糖可用清水和细砂糖替换
3.中小火边搅拌边加热寒天液至沸腾，寒天粉在95℃以上才会溶解；当寒天粉和零卡糖完全融化后迅速离火并将寒天液倒入模具中
4.寒天冻液凝点很高，40 ℃左右就会凝固，所以倒入模具后要迅速用刮板刮开，否则液体还没入模就凝固了
5.等半个小时脆啵啵冷却定型后脱模入冰水中，用冰水浸泡刚脱模的脆啵啵能其形状更稳定
6.脱模后的脆波波泡入冷却的糖浆中防止粘连
匿名回答于2023-10-04 12:51:41
椰青400g/个，芒果1个，鲜奶50g，椰浆50g，吉利丁粉8克，白砂糖15克，寒天（脆啵啵）个人喜好添加
制作步骤 :
1、开口后倒出椰子水，沥尽后用勺挖椰子肉，挖出后清理好表层的椰子壳附着物，可以得到更干净的白椰子肉。
2、椰子水、椰子肉、鲜奶、椰浆倒入料理机榨汁。可以榨细一些，榨好过后用过滤网过滤，得到一大杯浓稠的生椰乳。
3、吉利丁粉加冷水搅拌备用。
4、做好的生椰乳取一半倒入奶锅，加热到60度左右，添加白砂糖、吉利丁，搅拌均匀。待到自然冷却后，置于冰箱冷藏室等待凝固。
5、芒果切成小块，放入料理机中，榨成果泥备用。
6、准备一个好看的玻璃杯，勺子舀入做好的椰奶冻、寒天、芒果、冰块，倒入生椰乳，薄荷简单装饰，完成啦。插入吸管饮用更佳。
匿名回答于2023-10-04 12:51:46
2. 解释原因：寒天是一种从海藻中提取的胶质物，具有良好的胶凝性和稳定性，因此适合作为糖果和果冻的原料。脆啵啵是一种含气的糖果，其外层有一层涂料，使其呈现出独特的脆爽口感。将脆啵啵加入寒天糖浆中，可以使糖浆更加美味，同时保持脆啵啵的脆度。
3. 内容延伸：除了脆啵啵外，也可以加入其他坚果、水果干、果冻等食材，制作出不同口味的寒天糖果。还可以用不同的糖浆颜色和模具形状，制作出各种可爱的糖果。
4. 具体步骤：
1）将寒天粉、白糖、水放入锅中，煮至糖全部融化。
2）加入适量食用色素搅拌均匀。
3）待寒天糖浆冷却至温热状态，将脆啵啵放入其中，搅拌均匀。
4）将糖浆倒入模具中，放入冰箱中冷却凝固。
5）取出凝固的寒天脆啵啵，切成块状即可食用。
匿名回答于2023-10-04 12:51:49
2. 寒天脆啵啵在做法上与传统的寒天凉菜有所不同，主要是多了糖和食用色素，并加入了果干和香精，在口感上更加适合做成甜品。
3. 使用透明的模具能使寒天脆啵啵更具美感，也可以将模具中的混合物加入果干等装饰物，使口感更加丰富。此外，为了使寒天脆啵啵呈现出更多颜色，选择不同颜色的食用色素可以创造出更多选择。
4. 在混合物煮沸时，一定要持续搅拌，以免出现结块或烧焦，同时打破泡沫可以使混合物更加透明。添加水果干可以增加口感层次，香精则可以提升寒天脆啵啵的香气。冷藏2-3小时可以使混合物凝固，切成小块后趁凉食用效果最佳。
匿名回答于2023-10-04 12:52:01
