高铁餐之所以是预制菜，是因为以下三个原因：
1.高铁列车行驶速度快，经常有冲击和颠簸，如果是现场加工的话会比较麻烦且有安全隐患。
2.高铁列车通常运行时间较短，提供定制菜品需要更长的准备时间，而预制菜能够在短时间内快速提供给乘客，既方便了乘客，也保证了列车食品的安全和质量。
3.高铁车站数量众多，地域广阔，在供应的短时间内预制菜也能够快速分发到各个车站和列车，以满足及时和高品质的服务需求。
匿名回答于2023-10-08 08:39:21
