泸州老白干产品标准？

老白干香型在04年被正式列为我国白酒第十一种香型，之前都是纳入清香型的范畴，当然，以衡水老白干为代表的并不承认自己是清香型。在成为独立香型后，衡水老白干和我国食品发酵工业研究院共同起草了该香型的执行标准GB/T20825，用来规范老白干香型白酒的生产。下面我们来了解一下这个标准的详细信息以及它是否是粮食酒标准。

GB/T20825规定老白干香型白酒是无色或微黄、清亮透明、无悬浮物和沉淀，香气清雅醇香，具有乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的自然协调复合香气，酒体醇厚甘冽、回味悠长。它和清香型白酒大的区别可能就是口感了，醇厚甘冽、回味悠长不再是一清到底的风格。

GB/T20825分为优级和一级两个等级，差异主要体现在理化指标上，这里不一一赘述了。我们主要来看看它的定义：以粮谷为原料、经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体复合香的白酒。

匿名回答于2023-10-12 03:56:12