《礼记》中的“五味”是指“酸、苦、辛、咸、甘”，并非今天所说的“酸、甜、苦、辣、咸”。“五味”中辛和苦味道不好，所以常用来比喻人生的困厄与劳顿。特别要说一下，中国古代“五味”中有“辛”无“辣”。因为辣味是引种美洲作物之后出现的。辣椒传入我国之初，主要用作观赏，后来因为它有温胃和脾、化毒解瘴的功效而逐渐成为蔬菜。辣椒传入中国四百余年，迅速红遍中国，“给中国的饮食文化带来了一场革命性的改变”。
《周礼·天官》中“疡医”条有这样的说法：“凡药，以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉。”
匿名回答于2021-09-26 22:51:08
