海米即虾米或虾仁。 海米用水泡是最快速有效的好办法。吃虾仁的时候还记得泡泡，但是吃虾仁的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3～5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。 虾仁的食用方法很多，取一小把虾仁，加点麻油葱花，再放些紫菜，用开水一冲，一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾仁豆腐、虾仁韭菜、虾仁小葱、虾仁萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄饨，不但鲜上加鲜，营养价值也很高。
匿名回答于2023-10-21 16:53:08
需要提前准备好的材料包括：虾米 适量、碗 1个、温水 适量。
1、第一步把准备好的虾米晒干。
2、碗中放入虾米。
3、然后碗中倒入适量温水。
4、用手淘洗一下小虾米，去掉虾皮中的泥沙和盐分。
5、浸泡3-5分钟即可进行料理
匿名回答于2023-10-09 05:47:04
具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3～6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3～5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。
匿名回答于2023-10-09 05:49:37
清水浸泡使虾米变软。
清洗虾米的第一步，就是用清水浸泡虾米。如果想要赶时间，可以使用50℃左右的温水来浸泡。
老郑家的春茶已经做完了，不赶时间，所以用的是冷水浸泡虾米。
在冷水的浸泡下，经过一个小时以后，虾米已经开始变软了许多。虽然还没有把虾米完全泡发，但是要进入清洗的程序，其软硬程度已经是符合标准了。
逐个清洗去除杂物。
虾米的清洗方法，讲究一点来说，必须要一个一个来清除杂物。
匿名回答于2023-10-09 13:01:52
清水中反复清洗。清洗小虾米要先剔除小鱼泥沙等杂质，清洗后捞出放入开水中煮至透明捞出再晾干，最后再晒干，剥壳即可。虾米煲汤，做菜均可，用时再用清水泡发，而且泡发虾米的水食用价值也很高，也可用于制作美味佳肴，例如常见的海鲜扒豆腐等。
匿名回答于2023-10-09 13:02:05
在洗新鲜虾米的时候像淘米一样清洗即可。海米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。海米做汤、做菜肴的配料均可;海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可;海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。海米用清水冲洗干净，泡入黄酒中;
匿名回答于2023-10-09 22:02:04
用水多泡几遍。
可以先用温水浸泡3～5分钟，然后用水淘洗两次。这样做一来可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙，又可以去除虾米异味，并有杀菌作用，然后再用清水冲洗。放到筛子里面用水反复冲，可以去除虾米里的沙子。放在开水里面烫一下，虾就漂起来了。沙就沉下去了，然后把上浮的虾米捞出即可。
匿名回答于2023-10-09 05:49:27
