鸡蛋
20个
五香，八角
适量
酱油
适量
大料
适量
冰糖
适量
方法/步骤分步阅读
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首先把鸡蛋外壳清洗，然后放在锅中煮熟，用冷水冲凉，轻轻敲击鸡蛋，剥去鸡蛋的壳。
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重新放冷水入锅。加入适量的五香，八角，花椒。大料，干辣椒，冰糖。加适量的酱油。大火煮开，小火慢焖。
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大约半个小时，把鸡蛋捞出吹凉。待其凉透，再放入锅中煮开。
4
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然后再捞出来吹凉。如果想速度快一些可以用电风扇吹凉，再次入锅煮开。如此三四回。
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鸡蛋，外表会进行收缩。口感，变得非常的有韧性。蛋白由于压缩，鸡蛋的体积会比原来小那么一圈，口感会变得较硬，所以又叫铁蛋。
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铁蛋吃起来别有风味。而且是压缩型的，非常棒，适合，做下午茶或者解饿的小点心。
匿名回答于2020-12-16 03:35:21
