好人家腊肉调料腌制腊肉需加盐吗？

腊肉调料里面如果含有盐分,那就不需要再放盐了,如果没有盐,那是需要另外放的

一般腊肉只放盐，没放其他调料，搞清楚调料里面是否有加盐，腌制食品最重要的是放盐，防止腐败。盐不够很容易坏，基本也就不能吃

了。

匿名回答于2023-10-29 16:14:04

需要加盐。

好人家腊肉之所以它的口感非常受人欢迎，是因为好人家腊肉配料比例上是非常均匀的。她会放一些胡椒八角，桂皮，紫苏，茴香，这些香辛料他们的比例都是1比1比1比1比，如果做一斤腊肉的话，大约都是放上去10%的配料，这样做出来的就非常好吃。

匿名回答于2023-10-23 10:35:30

要加盐，腌制腊肉必须要用到盐，否则肉容易变质而长蛆，盐有缩水功效，腌制时多放盐，可以让肉中多余的水份流出来，还能使肉入味。熏制的时候能使肉保存很长时间，腊肉保存要避光，通风，保持干燥！否则腊肉容易发霉变质！

匿名回答于2023-10-23 10:31:44