2、把洗好的牛肝菌捏去水分，用刀切段；
3、切一些肥肉，尖椒还有大蒜；
4、锅烧热，少加一点点植物油，然后把肥肉平铺上去，煎至透明；
5、下黄牛肝菌煸炒去水分
6、加酱油，盐入味，最后出锅前把蒜片和辣椒片扔进去；
7、不怕蒜辣的可以翻炒一下就出锅，反之可以多炒一会儿；
8、炒3分钟左右就可以出锅了
匿名回答于2023-10-29 17:36:43
黄牛菌 300克
、 独头蒜 200克 、 宣威火腿 200克 、 红辣椒 3个
烹饪步骤
1/5
黄牛菌切片，火腿切片，独头蒜切3瓣，红辣椒切片
2/5
锅内放油，稍微多点，倒入大蒜和红辣椒煸香
3/5
倒入菌片不停翻炒
4/5
菌片炒软后倒入火腿片不停翻炒
最后一步
炒至大蒜熟透，口感面面的即可起锅装盘
小贴士
炒菌要不停翻炒，以免糊锅，吃了中毒，粘在锅铲上的菌要及时扒下，以免炒不熟，吃了中毒。
匿名回答于2023-10-27 07:26:18
野生黄牛犊菌500g
辅料
干辣椒若干
大蒜若干
做法
1.首先要有菌，云南楚雄州捎来的新鲜黄牛犊菌。
2.就像拣菜一样，菌子也需要拣一下，挑选新鲜摸上去手感实在不软的，把菌子根部泥土部分削去。
3.菌子流水下用牙刷洗干净，切片放入微波炉转8分钟。这个步骤是为了确保每片菌子熟透无毒，蒸发了多余水分的菌口感也更香。
4.热锅先用猪油炼化，猪油和菌搭配在一起会形成特有的香味。猪油可多放些。
5.热油中放入较多大蒜片，干辣椒少许，爆香锅底。
6.将事先在微波炉叮好的菌子倒入锅中，中火开炒。翻炒过程注意照顾到每片菌子都要炒熟，锅壁上不要粘的。
7.搁盐翻炒后菌子出锅！
匿名回答于2023-10-27 07:26:22
