1/2 嫩子鱼过水，再过油，稍微炸干些，青杭椒切圈，芹菜，香菜切3厘米长的段，蒜米拍碎，生姜切片，备用。
2/2 锅里放油，放蒜米，姜片，干辣椒，青椒，芹菜，调盐，鸡精，味精，生抽，陈醋，翻炒，在放嫩子鱼，炒熟，放香菜，淋香油，出锅即可。
匿名回答于2023-11-08 01:43:35
2· 加适量盐、胡椒粉腌制5-10分钟
3· 在鱼腌制的过程中姜、葱、蒜、青椒切末
4· 国内放油 （多放点 ）大火烧至油冒烟把腌制好的鱼放进去炸 炸至两面金黄可捞出
5· 捞出就成了这样
6· 锅底留油，油热把切好的姜蒜青椒爆出香味，放入炸好的鱼 翻炒几下
7· 再加入适量生抽、蚝油、锅边来一圈香醋，适量剁椒（可选）翻炒均匀就可出锅了，出锅前放适量的胡椒粉，香葱末、紫苏即可。
匿名回答于2023-11-05 04:20:25
小鱼仔，青椒适量，料酒，蒜瓣，姜，花椒，生抽适量
做法：
第1步.（新鲜小鱼买回来弄干净后，锅里小火烘干，装袋放冰箱冷冻室，想吃就拿出来炒一盘。） 起锅，加一点点油，把青椒稍微炒一下，加青椒需要的盐。盛出待用 花椒放热水里泡水出味
第2步.另起锅，加油，中小火，放入蒜瓣，姜煸炒一下，加入处理过的鱼仔，继续煸炒一下，加盐，入料酒闷一会，加点生抽，加入泡过花椒的热水，上面倒入青椒，小火慢炖入味。装盘出锅，上面撒上香菜。
匿名回答于2023-11-05 04:20:39
2.生姜大蒜切末 青椒切块
3.平底锅放油，油热后把鱼仔并排放入，一面煎好之后翻面继续煎，鱼仔两面都煎成金黄色后盛出备用
4.锅热油，爆香姜蒜，然后倒入煎好的鱼仔
5.加入生抽，料酒，豆瓣酱，鱼露，加入水没过鱼表面
6.沸腾之后加入青椒丝，汤汁收的差不多时放入糖提鲜，加入盐鸡精调味，出锅装盘即可。这样做的青椒鱼仔可能好吃，仅参考
匿名回答于2023-11-05 04:24:24
