1、海燕鱼干用清水冲洗干净；
2、洋葱切丝 葱切末 姜切丝 蒜切片备用；
3、热锅热油，放入花椒和八角小火煸炒出香味；
4、中火，放入葱姜蒜煸炒；
5、放入海燕鱼干翻炒；
6、倒入适量料酒翻炒；
7、再倒入适量酱油翻炒均匀；
8、放一小勺白糖，提鲜；
9、放少许白醋翻炒均匀；
10、再放适量的孜然翻炒；
11、最后撒少许味精翻炒均匀即可出锅。 烹饪小技巧：
1、小火煸炒花椒八角，否则会糊
匿名回答于2023-11-08 01:50:59
辅料：油适量、熟芝麻1勺、香油1勺、糖稀少许、辣椒酱2勺、料酒2勺、白糖1勺、酱油1勺
制作步骤：
1、辣椒洗净，切菱形状，蒜切片。
2、海燕鱼干去头和内脏。
3、将辣椒酱，白糖，料酒和酱油放入碗里，调匀。
4、油锅烧热，放入蒜片炒出味。
5、再放入辣椒，少许盐，翻炒后装起备用。
6、锅里再倒入香油，放入海燕鱼干煸炒出味。再放入调味料，翻炒均匀。
7、放入炒好的辣椒，放入糖稀少许，拌匀，撒上芝麻。
匿名回答于2023-11-07 11:50:16
