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可可苦的原因?

可可里内含有苦味素,导致苦

匿名回答于2021-03-02 22:10:38


可可苦是因为可可中含有一种名叫黄烷醇的苦味剂。

黄烷醇它是一种卓越的抗氧化剂,虽然在红葡萄酒、水果、蔬菜以及茶叶当中都含有这种物质,但可可所含的这种抗氧化剂有更强的效力。

越黑的可可抗氧化剂的成分就越多。不过口感上会更苦一些。

匿名回答于2022-01-19 04:29:25


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