首先,把辣椒面和所有香辛料、调味料混匀,再倒入适量的料酒 搅拌均匀,避免炸糊; 菜籽油油温烧至 6 成,放入姜、葱、蒜、洋葱炸至焦黄捞出,油温 6 成时倒入混合的辣椒面中即可
2、辣条制作 牛筋面 1000 克,用清水浸湿后迅速捞出,淋上少量的色拉油拌匀, 避免蒸的时候粘连;蒸笼上大气后,放入牛筋面蒸 3 分钟即可出锅, 最后淋上红油拌匀即可; 牛筋面不可久蒸,久蒸没有嚼劲。
3、大辣片 油豆皮 1000 克,先用清水泡发 3 分钟,然后用重物压平后改成大 小均匀的块;然后自然风干 1 个小时,这样大辣片更有嚼劲,最后淋 入红油即可拌匀即可
匿名回答于2022-11-12 02:44:49
2、白胡椒0.03kg、八角0.05kg、桂皮0.06kg、小茴香0.025kg、肉蔻0.03kg、老姜0.2kg、丁香0.03kg、色拉油2kg、油溶性辣椒精0.2kg、花椒精油0.2kg、20色价辣椒红色素0.15kg、超鲜味精0.1 kg、麻辣香精0.1kg、辣椒2kg芝麻1kg、肉香王0.2kg
匿名回答于2021-01-19 20:29:59
花椒 30粒
孜然粉 3勺
鸡精 2勺
糖 10克
香叶 5片
辣椒粉
芝麻 20克
豆皮 500克
盐 5克
花椒粉 1勺
八角 2个
葱 2根
食用油 没过食材
辣条的做法步骤
步骤 1
准备好配料，不需要称，大家可以先调好麻辣油。
步骤 2
油烧热，把所有的食材都丢进去炸，这里是葱，花椒，八角，姜片
步骤 3
炸香的油，把香料捞出来，关火，倒辣椒粉
步骤 4
把熟芝麻倒进去，这里用到的是熟芝麻，然后，可以进行调味。
步骤 5
倒入提前泡发好的豆筋，搅拌均匀，这里可以试一试味道，调制出你喜欢的味道即可。
步骤 6
均匀的裹着芝麻，辣椒，很棒
匿名回答于2022-01-22 08:21:13
