若牛奶是微红色或浅红色，甚至极少数有血丝，这是奶牛患乳房炎奶中有红血球的原因，也有的是因外伤造成乳房损伤，血液混入牛奶中。
若牛奶黄色较深而且乳汁浓厚粘稠，很可能是奶牛产犊后1－8天所产的初乳。
若牛奶呈棕色这是牛奶消毒加工过程中温度过高，时间过长使牛奶中蛋白质和乳糖发生变化产生焦糖化而出现的。
匿名回答于2022-04-26 05:30:58
