当然可以，适合煮的岩茶，需满足三个条件。
【耐火程度高的茶】
适合煮的岩茶对火功的最低也需达到中火。
焙火较高，焙得足，岩茶的醇化程度高，内在物质转化的比较完全，在风味呈现上，趋于成熟状态。
煮出来的茶汤，醇厚香甜，汤水顺滑细腻。
入围的岩茶品种有：水仙（尤其是树龄老的水仙）、大红袍、肉桂、石乳、铁罗汉等。
而那些耐火程度不高的品种，焙到中轻火就已经是极限。这类茶，内质醇化度欠佳，强行煮茶，容易出现茶汤苦涩的结果。
【内质充足的茶】
武夷岩茶品种繁多，并不是所有的品种都适合煮。
煮茶重在汤水的表达，经过煮茶后，香气的呈现反而会有所下降。在煮茶原料的选择上，可侧重选择以汤水内质取胜的茶。
如老丛水仙、高丛水仙、老丛梅占等品种，适合拿来煮。
而部分香气突出而汤水薄弱的品种就不适合做为煮茶，如金观音、黄观音、金牡丹等品种茶，不太适合煮茶。
选对煮茶原料，让煮茶事半功倍。
【有一定年头的茶】
有一定年份的岩茶，默默地也加上了煮茶属性，仿佛潜能一夜被激发。
岩茶在陈放过程中，自身所具有的内含物质进行一系列生化反应，香气沉积，韵味凝淀，愈加醇厚隽永。
曾煮过一壶2008年的大红袍，药香浓郁，尾调隐藏着木质香，汤水柔滑，厚实，如凝脂般的感觉。这类喝茶体验，十分难得。
此处，需强调一点：煮有年份的岩茶，务必要确保茶未返青！
匿名回答于2020-11-12 07:45:24
但陈年岩茶滋味浓厚，如果直接煮的话会使茶汤的滋味过于浓烈，因此需要先冲几泡后再去煮。如此一来既能使茶汤的口感好，又能煮尽陈年岩茶的精华，不至于浪费好茶。
匿名回答于2021-12-13 06:27:03
岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于东南”之誉。
群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
匿名回答于2021-12-13 05:51:59
