为什么自做的手抓饼很硬？

可能是配料比例不合适，和面时必须加点起酥油、泡多源等，手抓饼才能蓬松饱满、口感筋道有咬劲，凉了不发硬。和面的时候要数一水,油温,时间这几点。可以有以下方法解决：用普通面粉或低筋面粉、和面时要和的软、烙饼的火候很重要不能太小,火小饼就等于烤干了会硬,火太大里面不熟。

匿名回答于2022-04-12 02:17:50